凉拌金针菇
- 拌
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
金针菇是咱们日常经常食用的菌菇，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。它不但有脆嫩嫩的口感，营养价值也很高。其纤维比较长，吃时口感脆嫩，很易吸味道，所以一般以凉拌为常见。金针菇一定要煮熟再吃，不能生吃。素拌或者和鸡丝、肉丝同拌，风味极佳。
凉拌金针菇营养建议
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含糖量 6.23克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
凉拌金针菇的食材2人份
- 金针菇1把
- 胡萝卜1根
- 小葱数根
- 米醋适量
- 生抽适量
- 盐少许
- 白糖1小勺
- 大蒜4瓣
- 辣豆豉1大勺
凉拌金针菇的做法
1
金针菇一大把，用水冲洗干净，将根部切掉，只留腰部以上嫩的部位
2
胡萝卜切细细的丝，香葱大蒜切末
3
金针菇入开水中，焯一两分钟，捞出后过两遍凉水
4
将金针菇攥干水入盆中，胡萝卜不用焯水，吃生的清甜脆嫩
5
用适量的米醋、生抽、盐、辣豆豉调成碗汁
6
将碗汁倒在金针菇胡萝卜丝上，再撒香葱末、大蒜末，混合均匀就可以了
成品图
凉拌金针菇的烹饪技巧
金针菇的纤维较长，吃的时候不要嚼得太细呵，囫囵入肚就可以了
配菜还可以换成黄瓜丝、西葫芦丝、鸡胸肉丝等，各有不同风味