鸳鸯火锅
- 煮
- 麻辣味
- <10分钟
- 初级入门
火锅对于冬天的寒冷那是温情，也算是最能调动情感的美食，亲朋好友团坐一桌，于蒸腾的浓郁和火辣间谈笑，不觉中也拉近了彼此！ 鸳鸯锅，一半是红汤，味道浓郁香辣，嗜辣族感觉味道赞爆了;一半是高清汤，慢熬细煮，加入菌菇，特有的鲜味都析出到汤里，涮原汁原味的肉和菜再合适不过。
鸳鸯火锅营养建议
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含糖量 6.65克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鸳鸯火锅的食材2人份
- 浓汤宝2粒
- 牛肉500克
- 菠菜200克
- 香菇200克
- 真姬菇200克
- 红薯200克
- 白萝卜200克
- 娃娃菜1棵
- 牛油3大勺
- 花椒30克
- 辣椒粉1勺
- 干辣椒适量
- 大葱1棵
- 红枣数颗
- 枸杞子适量
- 水适量
鸳鸯火锅的做法
1
3勺牛油，两勺放到红汤那边，一勺放入清汤那边
2
开小火，待牛油融化后放入大葱、花椒炸香，（红汤那边多一些，清汤少一些）；然后再红汤这边放入辣椒粉和干辣椒炸香
3
炸出底料的香味 后，清汤那边再放入红枣和枸杞
4
红汤和清汤两边都分别倒入适量的清水，然后再各放一粒浓汤宝，美味的锅底就熬好了，接下来就把你喜欢的蔬菜肉类放进来享受清香和馥郁的美味吧
成品图
鸳鸯火锅的烹饪技巧
熬制锅底的全程都是小火，这样即保证食材不至于被炸糊，而且还能熬制出喷喷香的底料；嗜辣的还可以在红汤里放一勺郫县豆瓣酱或者剁椒，更加的辛辣酱香馥郁美味