豆浆黑芝麻土司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
学厨凯蒂450克土司盒1个量
豆浆黑芝麻土司营养建议
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含糖量 23.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆浆黑芝麻土司的食材2人份
- 金山日式土司粉300克
- 汤种80克
- 黑糖粉35克
- 熟黄豆粉15克
- 酵母(干)3克
- 精盐5克
- 鸿光豆浆180克
- 黄油25克
- 汤种材料XX
- 金山日式土司粉15克
- 水75克
- 那秋之林黑芝麻馅 100克左右
豆浆黑芝麻土司的做法
1
1、材料备齐，黄油软化
2
2、将汤种材料放入锅子里，边搅拌边煮开，冒大泡即可。
3
3、呈很粘稠，像浆糊一样的状态，放凉备用。
4
4、放凉后的汤种与主面团其他材料放入面包机揉面。
5
5、揉成团后加入黄油
6
6、揉到完全阶段，出薄膜为止。滚圆室温发酵60分钟。
7
7、将面团擀成长方形，涂抹上黑芝麻酱。边缘留白。
8
8、从上往下卷起，收紧封口处，将面团旋转90度。
9
、再次擀开，宽度不超过土司盒的长度，长约35厘米左右
10
10、再涂抹一层黑芝麻酱，在下1/2处切成6条。
11
11、卷起，用铲子辅助放入学厨土司盒中，烤箱32度进行二次发酵。
12
12、发酵到土司盒的9分满，预热烤箱。
13
13、柏翠5400烤箱下层，190度，35-40分钟，上色加盖锡纸。
14
14、出炉震出热气，脱模放凉即可
成品图
豆浆黑芝麻土司的烹饪技巧
黑芝麻酱也可以自己做，黑芝麻100克 黑糖30克 植物油15ML，用破壁机打成酱即可
汤种做好后一定要将锅内刮干净，否则可能就不够80克 了