榴莲慕斯蛋糕
- 烘焙
- 果味
- <2小时
- 初级入门
今年已经过了各种花开的季节了,就让此蛋糕纪念纷纷掉落的花瓣吧。以前做过榴莲芝士,这回的榴莲慕斯味道更清淡一点,搭配白玫瑰花瓣外形也更清新了（花瓣洗了用的,就别吃了哈）,榴莲控们不可错过哈。
榴莲慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 12.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
榴莲慕斯蛋糕的食材2人份
- 手指饼干2片
- 牛奶150毫升
- 鸡蛋黄2个
- 白糖60克
- 吉利丁片1.5片
- 榴莲肉150克
- 鲜奶油150毫升
- 玫瑰花适量
- 翻糖小花适量
榴莲慕斯蛋糕的做法
1
用慕斯圈将饼干底裁切两片用于垫底和夹心之用。将吉利丁泡入冰水5分钟至变软
2
蛋黄和砂糖放入容器搅拌至蛋液颜色变浅,同时将牛奶加热,加入泡软的吉利丁片后搅拌至融化,等牛奶开始沸腾即关火,然后慢慢把热牛奶倒入到蛋黄中,一边倒入一边快速搅拌,防止蛋黄被烫熟。再晾至温热
3
然后将榴莲果肉加入到蛋黄中,搅拌均匀。如果喜欢有质感的,榴莲肉直接拌匀加入就行,喜欢细腻的可以将榴莲肉再用筛子捻一遍也行；搅打鲜奶油,不需要打硬,只要稍稍浓稠但是还能流动即可,加入榴莲和蛋黄中,搅拌均匀成慕斯糊
4
将手指饼干片垫一片在慕斯圈底部,倒入慕斯糊至模具一半的高度,将手指饼干夹心层放入,再倒入剩下的一半,放入冰箱冷冻或者冷藏凝固；等慕斯凝固后取出,表面用玫瑰花瓣和翻糖小花略作装饰
成品图
