酱油蛋炒饭
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
这是一包小虾仁，就来个酱油蛋炒饭吧，说起这酱油炒饭不知道啥时候悄悄的上了台面，记得那次去沸腾鱼乡吃饭，好友的老婆盯着酱油炒饭大口大口吃，她对我说酱油炒饭很好吃，我就吃了一口，哎，不就是酱油炒饭么，回家我也做。
酱油蛋炒饭营养建议
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含糖量 19.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱油蛋炒饭的食材2人份
- 米饭450克
- 虾仁100克
- 鸡蛋2个
- 油20毫升
- 老抽一汤匙
- 盐3克
- 料酒一汤匙
- 生粉一茶匙
- 干香菇少许
- 胡萝卜70克
- 豇豆50克
酱油蛋炒饭的做法
1
虾仁洗净沥干水分后用盐，生粉，料酒腌制半小时
2
胡萝卜，泡发干香菇和豇豆洗净切丁
3
冷饭和鸡蛋
4
热锅油温5分热倒入虾仁滑炒后盛起待用
5
另起油锅，油温7分热倒入三丁加入料酒煸炒均匀
6
加入盐
7
加入米饭
8
盖上用小火先把米饭加热松散
9
加热之后米饭会自然松开，把鸡蛋打入，虾仁回锅
10
翻炒均匀后加入老抽
11
一直不断的翻炒至米饭均匀松散裹上酱油后熄火出锅
成品图
酱油蛋炒饭的烹饪技巧
虾仁腌制好以后先要过油滑炒，这样能去除虾仁的腥味
冷饭倒入之后不要急于煸炒用小火把米饭慢慢加热之后米饭会自然松散