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诗文 孩子爱吃的煲仔饭不用买,在家做有滋有味有锅巴,关键还简单
释义
孩子爱吃的煲仔饭不用买,在家做有滋有味有锅巴,关键还简单的做法

孩子爱吃的煲仔饭不用买,在家做有滋有味有锅巴,关键还简单

  • 家常味
  • <15分钟
  • 初中水平

霸王超市的鮨禾堂越光寿司专用米到货,打开包装,天然的米香扑鼻而来,首先想到的就是孩子要吃的煲仔饭,这米不只用来做寿司,焖饭也特别好吃,不吃菜都能吃掉一碗米饭。做煲仔饭更适宜,口感香糯,晶莹油润,米香悠长,全家人都爱吃 做煲仔饭其实很简单,只需要一口砂锅就OK了,因为砂锅受热均匀,保温性能好,做出来的米饭味道也香,营养又美味。尤其是寒冷的冬天,一锅热乎乎的煲仔饭,色香味美,既好吃又有利于孩子的健康。 煲仔饭是广东的特色美食,最好用广式腊肠才有味道,咸甜口,不过我没有买到,所以我今天做的煲仔饭就是家庭版的煲仔饭,喜欢吃啥就放啥,我还用了橄榄油,美味又增香,好米配好油,这碗煲仔饭太香了,口感特好,米香悠长,连吃两天孩子没吃够,营养又健康。

孩子爱吃的煲仔饭不用买,在家做有滋有味有锅巴,关键还简单营养建议

  • 含糖量 4.83
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

孩子爱吃的煲仔饭不用买,在家做有滋有味有锅巴,关键还简单的食材2人份

  • 鮨禾堂越光寿司专用米1被
  • 台式烤肠5根
  • 鸡蛋1个
  • 胡萝卜1根
  • 油菜1棵
  • 橄榄油2勺
  • 少许
  • 六月鲜轻盐原汁酱油2勺
  • 1根
  • 2粒
  • 胡椒粉少许

孩子爱吃的煲仔饭不用买,在家做有滋有味有锅巴,关键还简单的做法

1 孩子爱吃的煲仔饭不用买,在家做有滋有味有锅巴,关键还简单菜谱图解

鮨禾堂越光寿司专用米 煮饭更好吃!

2 孩子爱吃的煲仔饭不用买,在家做有滋有味有锅巴,关键还简单菜谱图解

准备食材:小葱、大蒜去皮洗净;胡萝卜去皮洗净,台式烤肠清洗干净。根据自家孩子的口味,还可以搭配一些孩子爱吃的蔬菜

3 孩子爱吃的煲仔饭不用买,在家做有滋有味有锅巴,关键还简单菜谱图解

大米淘洗干净,快速轻柔地淘米,不要用手搓洗,更换淘米水至清澈就好了。然后准备一个砂锅,砂锅刷底油,避免米饭糊底。淘洗干净的米和水一起倒入砂锅中,米水比例1:1.1,浸泡15~20分钟

4 孩子爱吃的煲仔饭不用买,在家做有滋有味有锅巴,关键还简单菜谱图解

浸泡米的过程,可以加工各种食材了,烤肠去掉外皮(也可以不去哈)斜切片,胡萝卜也斜切片,小葱切碎,大蒜切碎

5 孩子爱吃的煲仔饭不用买,在家做有滋有味有锅巴,关键还简单菜谱图解

米中淋上一勺橄榄油,搅拌均匀。开始焖饭,砂锅放到煤气灶上,大火烧开,立刻转最小火焖煮10分钟

6 孩子爱吃的煲仔饭不用买,在家做有滋有味有锅巴,关键还简单菜谱图解

待米饭的表面开始没有米汤了,这个时候水分还没有收干,放入烤肠和胡萝卜片。打入一个鸡蛋,在锅边淋一勺橄榄油,让锅巴更香酥。盖上锅盖,继续小火慢慢焖

7 孩子爱吃的煲仔饭不用买,在家做有滋有味有锅巴,关键还简单菜谱图解

待鸡蛋凝固,再码入油菜,油菜也可以烫一下。盖上锅盖继续小火焖2分钟,然后关火,砂锅降温很慢,关火后依然会保持原温度一段时间,继续盖着锅盖焖5~10分钟,这样焖出来的米饭特别香

8 孩子爱吃的煲仔饭不用买,在家做有滋有味有锅巴,关键还简单菜谱图解

然后在葱花和蒜碎中撒点胡椒粉和盐,搅拌均匀,均匀地洒在烤肠上边,此时可以用蚝油、生抽、鱼露和糖做个调料汁浇在上边,我喜欢淡口味的,没加很多调味料,只加了2勺六月鲜轻盐原汁酱油,浇在上边,味道就很鲜美了,拌一拌就可以开餐了。鮨禾堂越光寿司专用米 煮饭更好吃!

成品图

孩子爱吃的煲仔饭不用买,在家做有滋有味有锅巴,关键还简单的烹饪技巧

这种专用米煮之前要浸水,米浸在水中15到20分钟,让米充分的吸收水分,米水的比例为1:1.1,喜欢更软一点的可以适量多加点水
砂锅下米之前记得刷底油,避免糊锅。大火煮开后应立即减最小的火焖,直至关火。家庭版的煲仔饭对食材没有要求,孩子爱吃的食材都可以放进来

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更新时间:2025/3/14 23:11:02