全麦蓝莓面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
给您来一个夏日的蓝莓之约
全麦蓝莓面包营养建议
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含糖量 30.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
全麦蓝莓面包的食材2人份
- 高筋面粉225克
- 水130克
- 全麦粉50克
- 白糖55克
- 精盐2克
- 奶粉10克
- 鸡蛋1个
- 黄油25克
- 酵母(干)3克
- 蓝莓酱40克
- 沙拉酱25克
全麦蓝莓面包的做法
1
将酵头的材料拌匀，放置在碗中用保鲜膜包好静置发酵30分钟。（酵头：高筋面粉175克、水105克、酵母3克）
2
发到4-5倍大
3
将发好的酵头放在主面团一起搅拌。（主面团：高筋面粉50克、全麦粉50克、砂糖55克、盐2克、奶粉10克、鸡蛋1个 水25克、黃油25克。）
4
检查一下搅拌好的面团拉膜的情况
5
揉圆放在碗中包好醒发20-30分钟
6
取出面团揉圆排气
7
平均分割成30-35克
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将面团擀成椭形
9
翻面卷起
10
卷起成型
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将面团揉成细细的放在烤盘中摆好。放入烤箱发酵20-30分钟
12
取出发酵的面团
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然后将蓝莓酱40克和沙拉酱拌匀装起
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搅拌成紫红色
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在面团表面刷上全蛋液，挤上蓝莓酱放上干葱未
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放入烤箱烘烤，上管175度，下管160度，时间20分钟
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成品
成品图
全麦蓝莓面包的烹饪技巧
建议使用可以上下独立控温并且有发酵功能的烤箱，和面效果理想的面包机也是必不可少的，我使用的是东菱的DL-K33E烤箱和BM1352AE-3C这款面包机哦，我这次采用的是中种法，发酵起来是更好，更快的哦