茄汁豆腐
- 烧
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
豆腐是清热养生食品，经常食用补中益气、生津止渴、健胃消食、促进消化，对骨骼发育也有一定的益处。豆腐的好处太多，比如：改善人体的脂肪结构，预防和抵制癌症；预防更年期疾病和骨质疏松症，提高记忆力预防老年痴呆……所以多吃豆腐对老人、孩子、年轻人都有一定的好处。
茄汁豆腐营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
茄汁豆腐的食材2人份
- 北豆腐500克
- 中等番茄1个
- 番茄酱3大勺
- 食用油适量
- 料酒2勺
- 盐1勺
- 葱1段
- 大蒜3瓣
- 白糖1勺
茄汁豆腐的做法
1
豆腐切小块
2
准备葱花、蒜片
3
豆腐热水过开水焯一下，去掉豆腥味
4
炒锅烧热倒油，不用太多，平时炒菜的油量就可以了，放豆腐煎至两面金黄出锅装盘
5
锅内不用倒油，煎完豆腐的油够用了。先放葱花、蒜片爆香，接着放入番茄块煸炒，放料酒，再放入番茄酱煸炒均匀
6
放白糖1勺
7
加入煎好的豆腐，翻炒均匀即可出锅装盘
成品图
茄汁豆腐的烹饪技巧
豆腐先用开水焯一遍一是可以去掉豆腥味，二是炒制过程中不容易碎
煎豆腐不用放太多油，用水焯过的豆腐不吃油，所以这道菜不油腻很清淡