砂锅鱼头炖豆腐
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
鱼头豆腐汤制作简单，味道鲜美全家老少都喜欢喝！但想要炖出一锅奶白的鱼头汤制作也是有讲究的，经过油煎的鱼头，再加水，配上煎过的豆腐，两都味道相互渗透,汤鲜味美。做汤的时候我喜欢用砂锅，这次我选了黑乐砂锅，一款干烧急冷都不破、能烤、能炒、煎、炖俱佳的砂锅，非常不错。
砂锅鱼头炖豆腐营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
砂锅鱼头炖豆腐的食材2人份
- 鱼头1块
- 豆腐470克
- 葱2棵
- 姜2片
- 盐适量
- 食用油适量
砂锅鱼头炖豆腐的做法
1
准备好所有食材
2
豆腐洗净用厨房用纸吸干水份
3
鱼头洗净去鳃切成两半用厨房用纸吸干水份
4
热锅放油下豆腐煎至两面金黄捞出
5
锅中留底油放入姜片下鱼头煎至两面金黄
6
加入适量的热水并放入葱节
7
开大火盖上锅盖
8
煮开后，放入煎好的豆腐
9
继续大火煮至汤汁奶的，关火前加适量盐调即可
成品图
砂锅鱼头炖豆腐的烹饪技巧
1，我用的是坤博旗下的品牌黑乐砂锅，普通砂锅请勿模仿
2，记住煎好的鱼头一定要放热水哟！汤汁奶白就靠热水了
3，豆腐如果选择嫩豆腐可以不用煎过，而且口感也会更好