芥末秋葵
- 灼
- 芥末味
- <5分钟
- 新手尝试
很久以前老妈买了秋葵回来煮，我没得吃。但是每次我说买秋葵，她都说不会煮，好难吃，粘粘的。在外面吃过冰镇秋葵，摆盘很漂亮，点芥末，很刺激。看起来挺简单的，于是开始了第一次做秋葵。
芥末秋葵营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
芥末秋葵的食材2人份
- 黄秋葵250克
- 芥末少许
- 酱油(高级)1大勺
- 食盐6克
- 植物油1茶匙
芥末秋葵的做法
1
秋葵半斤，洗干净
2
切掉一点点发黑的蒂
3
烧开水，把秋葵倒入锅中，1小勺盐，少许食用油。筷子搅拌，白灼均匀。等锅里的水再次沸腾后，捞出秋葵
4
用冷水冲凉秋葵。有冰水或冰块过凉口感更好
5
过凉后的秋葵，切掉头尾，中间斜刀切对半，装盘
6
准备蘸酱，少许酱油和芥末
7
将冷却的秋葵装盘后，蘸芥末酱油就可以吃啦，口感清新爽脆
成品图
芥末秋葵的烹饪技巧
秋葵还是和芥末酱油搭配好吃。不过秋葵口感粘稠，芥末呛鼻，不是每个人都能接受
秋葵先焯水再切的办法是从邹叔叔养生膳食那里学来的，据说这样可以保持秋葵的粘液营养不流失