潮汕砂锅粥
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
砂锅粥里面最有名的大约是潮汕砂锅粥了，潮汕砂锅粥很费人力，虽然是简单的一锅粥，却全程都要明火，即：不盖锅盖。要人随时都待在锅旁看着且不停的搅拌。
潮汕砂锅粥营养建议
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含糖量 25.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
潮汕砂锅粥的食材2人份
- 大米200克
- 基围虾12只
- 香米50克
- 虾米20克
- 萝卜干55克
- 姜20克
- 水2500毫升
潮汕砂锅粥的做法
1
准备好所有的食材
2
基围虾剪去虾枪和虾须，姜切丝泡清水里，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半个小时，海米用温水浸泡同等时间
3
砂锅里一次性放入2500ml清水，开火加热。全程中火
4
等到水开了之后倒入浸泡好的大米，并用汤勺不断搅拌，从此刻开始人不离锅，锅不上盖
5
大约煮10分钟左右，米粒爆开膨胀
6
此时加入菜脯粒和海米，继续不停搅拌，煮6分钟
7
加入姜丝和虾，煮5分钟。关火前尝尝味道，觉得淡可以加入适量的盐，我这样的量没有加盐，菜脯和海米都是咸的，所以粥的味道刚刚好
成品图
