拔丝地瓜
- 拔丝
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
拔丝地瓜在做法上只有两个主要步骤：炸地瓜和炒糖。 炸地瓜主要是为了让其表面酥脆，不易变软，有耐心的话，也可以用少量的油来煎。 然后把糖炒化开，裹在红薯上就行。装盘后夹起来拉丝装饰，就可以上桌啦~
拔丝地瓜营养建议
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含糖量 29.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
拔丝地瓜的食材2人份
- 红薯300克
- 白砂糖90克
- 油适量
拔丝地瓜的做法
1
地瓜洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块
2
锅中加油，用中火烧至5成热时放入地瓜，转中小火炸至金黄即可捞出。 *记得要多翻动地瓜哦
3
另起一锅，加入少许油，倒入白砂糖，开小火，慢慢搅动至白糖至融化、颜色变深 *油只需要一点点即可
4
迅速将地瓜下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁即可盛出装盘 *盘子上抹点香油可以防粘
5
噔噔！甜香适口的拔丝地瓜就完成了~
6
裹着糖浆的地瓜闪闪发光，看起来就像黄金，因此总是宴席的常客
成品图
拔丝地瓜的烹饪技巧
熬糖熬到泡沫由大变小、舀起糖汁能成一条线状就好
上桌后可以在旁边放一碗饮用水，夹出来时蘸一下，可以把丝蘸断，吃起来也不易沾牙
刚开始吃不能太急，不然容易把嘴烫伤，记得要特别提醒家里的小朋友哦~
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