厚百叶大骨汤
- 煮
- 咸鲜味
- <数小时
- 新手尝试
骨头汤本身含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原，尤其对于中老年人来说，常喝骨头汤能够预防骨质疏松，而胶原蛋白可改善老化症状，起到抗衰老作用，并有良好的滋补功效，由于食材简单易得，适合家常烹饪，可常年饮用。
厚百叶大骨汤营养建议
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含糖量 4.34克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
厚百叶大骨汤的食材2人份
- 猪大骨头500克
- 千张150克
- 黑木耳10克
- 枸杞子3克
- 醋1茶匙
- 黄酒3茶匙
- 食盐5克
- 水适量
厚百叶大骨汤的做法
1
豚骨飞水洗去血水和杂质，最好能斩块
2
豚骨加冷水，加料酒后煮开，文火煲3小时，在水烧开后适量加醋，醋能使骨头中的磷、钙溶解到汤内，更有利于人体吸收
3
厚百叶就是千张（上海人的叫法），切成条，在淡盐水中焯水捞起
4
黑木耳泡发清洗，同厚百叶一起放入豚骨汤中煮开，文火30分钟
5
最后加盐调味，撒入枸杞子既可食用了
成品图
厚百叶大骨汤的烹饪技巧
醋能使骨头中的磷、钙溶解到汤内，更有利于人体吸收