熘肉段
- 熘
- 咸鲜味
- <60分钟
- 高级厨师
自己动手做肉段，料足味道鲜。做好的肉段可以直接蘸椒盐吃，也可以和喜欢的蔬菜一起烹调，味道真是超赞的。
熘肉段营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
熘肉段的食材2人份
- 猪肉600g
- 油适量
- 胡椒粉1小勺
- 盐适量
- 蚝油1汤勺
- 鸡蛋1个
- 淀粉3汤勺
- 大葱1根
- 酱油半汤勺
- 胡萝卜200g
熘肉段的做法
1
猪肉切成约1cm见方，2cm长的块
2
放入1汤勺蚝油，1小勺盐和胡椒粉
3
拌匀后腌渍半小时
4
胡萝卜切薄片，大葱切块
5
腌渍好的肉块里放入3汤勺淀粉用手抓匀
6
放入一个鸡蛋
7
抓捏拌匀
8
炒锅热油，油5分热的时候，一个个放入肉块炸
9
把肉块炸到成形后捞出。有粘连的可以拿筷子分开
10
炒锅内的油再次加热到9分热，放入捞出的肉块再炸到表面变色，外酥里嫩捞出
11
炒锅留一点底油，放入胡萝卜
12
把胡萝卜炒软，放入半勺味极鲜酱油
13
加入炸好的肉段翻炒
14
中火炒匀，同时再放入适量的盐
15
最后放入葱块
16
炒匀即可
成品图
熘肉段的烹饪技巧
肉块炸到成形后捞出。有粘连的可以拿筷子分开。炒锅内的油再次加热到9分热，放入捞出的肉块再炸到表面变色，外酥里嫩捞出，这时候肉段已经熟了，可以直接蘸椒盐吃，可以熘炒