网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 自制肉皮冻
释义
自制肉皮冻的做法

自制肉皮冻

  • 家常味
  • <2小时
  • 新手尝试

朋友做了肉皮冻给我,家里人尝后觉得很好吃,于是我请教了这位朋友,她教了我这个方法,做出来的肉皮冻很好吃,一点也不腻。现在把方法分享给大家。

自制肉皮冻营养建议

  • 含糖量 9.8
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

自制肉皮冻的食材2人份

  • 猪皮450克
  • 适量
  • 花椒30粒
  • 大料3个
  • 酱油20克
  • 料酒10克
  • 25克
  • 腐乳2块
  • 姜片4片
  • 干辣椒3个

自制肉皮冻的做法

1 自制肉皮冻菜谱图解

将买回来肉皮洗净,用刀将肉皮里残留的肥肉清理干净,锅中放凉水,将清理干净的肉皮放入锅中,水开后煮5分锅

2 自制肉皮冻菜谱图解

5分钟后将肉皮取出,趁热再用刀清理一下没有弄干净的肥肉,然后切成细条,再次放入锅中煮,也是开锅后煮5分钟。(要换一锅干净的水,上次的水倒掉。)

3 自制肉皮冻菜谱图解

煮好后取出,放在一个盆子里,这时的肉皮表面看不到多余的肥肉和油脂,放入酱油,料酒,搅拌均匀后腌制10分钟

4 自制肉皮冻菜谱图解

腌制时间我们准备腐乳和其它调料,调料可以根据自己平时炖肉的调料放

5 自制肉皮冻菜谱图解

锅中重新放入一锅干净的水,水开后将腌制好的肉皮倒入锅中,放入准备好的调料,腐乳(提前压成泥。)和盐

6 自制肉皮冻菜谱图解

水开后如果表面有浮沫,用勺子舀出

7 自制肉皮冻菜谱图解

然后转中小火煮40分钟以上,用筷子双手夹一下肉皮,如果可以轻松夹断就熟了

8 自制肉皮冻菜谱图解

煮好后倒入一个容器中晾凉定型。(我放置了一夜,如果室温温度高,可以等凉了以后放入冰箱冷藏室定型)

9 自制肉皮冻菜谱图解

成品图

成品图

自制肉皮冻的烹饪技巧

1.为了减少肉皮冻里的油脂,每次煮的时候都要换新水
2.肉皮不要煮得时间太长,肉皮如果煮得特别烂,做出来的肉皮冻吃起来为口感不Q.
3.腐乳放之前要提前压碎
4.因为放的水不同,咸度也不样,放好后可以尝一下,不够咸和颜色不够可以调节酱油和盐的用量
5.调料可以根据自己的喜欢添加其它调料

随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/15 21:19:37