德州慢烤牛胸肉
- 烤
- 香辣味
- <一天
- 初中水平
在超市总能看见大块的烟熏牛胸肉，一直想尝试烤一下这种大肉。听说德州的牛胸肉很有名，所以决定尝试一下慢烤牛胸肉，比真烟熏的要健康些。
德州慢烤牛胸肉营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
德州慢烤牛胸肉的食材2人份
- 牛肉2700克
- 洋葱1个
- 苹果1个
- 黑胡椒粉2汤匙
- 食盐1汤匙
- 烤肉料2汤匙
- 辣椒粉2汤匙
- 蒜6瓣
- 酱油1汤匙
- 辣酱油2汤匙
- 红糖2汤匙
- 孜然1汤匙
- 红酒醋3汤匙
- 啤酒半听
- 尖椒3个
- 液熏3汤匙
- 碎辣椒2汤匙
德州慢烤牛胸肉的做法
0
干料：黑胡椒粉、辣椒粉、碎辣椒、红糖、蒜、盐、孜然
湿料：红酒醋、酱油、啤酒、辣酱油、烤肉料
1
牛肉浸泡一下，去血水，然后擦干。两面抹上所有干料，肥的一面向上，放在铺上洋葱、苹果的烤盘里，上面浇上湿料和墨西哥小辣椒，用锡纸包上
2
250F，室温进烤箱，烤7.5小时，最后放置半小时（不同重量的牛肉，大概4500克肉烤1小时15分钟）
成品图
德州慢烤牛胸肉的烹饪技巧
这个方子烤出来6磅（1磅 = 453.59237克）牛肉不是很咸，吃的时候可以浇点汤汁，稍微有点辣，烟熏味不大
烤好的牛肉可以浇点烤盘里的汤汁直接吃，也可以冷吃。吃不了的可以再加工，或者冻起来
每个德州人都有自己做牛肉的不同方式，但是有一点基本上是比较一致，就是烤的时候低温长烤，加上锡纸密封，这样可以在烤烂牛肉的同时，最大程度保存牛肉的湿度。试了几次，牛肉确实很烂，基本上叉子一叉就散开了，对老牛胸来说算不容易了，但是同时油也都烤出来了，留下的都是瘦肉，有点柴，所以吃的时候得浇汁。这么大盆的牛肉，可以吃几天，或者喂饱7，8个人都没问题，聚会的时候非常省力的说