樱桃冰激凌塔
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
夏日里冰激凌是孩子的最爱，做健康低脂营养的甜品是我的任务。
樱桃冰激凌塔营养建议
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含糖量 10.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
樱桃冰激凌塔的食材2人份
- 鸡蛋黄3个
- 淡奶油150毫升
- 牛奶250毫升
- 低筋面粉110克
- 高筋面粉20克
- 无盐黄油90克
- 塘40克
- 水65克
- 糖（酥皮）10克
- 盐2克
- 樱桃酱适量
樱桃冰激凌塔的做法
1
酥皮制作：将高、低筋面粉，盐，糖，20g软化的黄油放入同一容器内，加入水用手揉成团，醒发20分
2
黄油切片放入保鲜膜内擀成长方形放入冰箱冷藏，醒发后的面团擀成长方形，将黄油片放在面团中间部位
3
折好后将一端压平，再压另一端
4
擀开成长方形薄片，向中间三折好后放入冰箱冷藏20分。再重复2一3次
5
最后擀成1cm厚的面片，用饼干模和裱花嘴压成形（如图）
6
放入预热好的烤箱中层190度，15～20分钟
7
冰淇淋制作：将蛋黄，糖搅打均匀
8
倒入牛奶拌匀
9
容器放在电池炉上小火加热，出现密密麻麻的小气泡关火
10
淡奶油加糖打发至浓稠
11
将冷却的蛋黄牛奶液倒入打发好的淡奶油里，翻拌均匀
12
加入樱桃酱
13
拌匀后倒入容器内，盖上盖子放冰箱冷冻3一5小时，中间翻拌2-3次
成品图
