焦熘丸子
- 熘
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
好吃不腻，微辣、咸香。
焦熘丸子营养建议
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含糖量 5.25克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
焦熘丸子的食材2人份
- 猪肉馅350克
- 鸡蛋2个
- 玉米淀粉20克
- 胡萝卜半根
- 尖椒1个
- 黄瓜1根
- 生抽1大勺
- 老抽1小勺
- 黄酒1勺
- 姜末1小勺
- 蚝油1勺
- 白糖1勺
- 白胡椒粉小半勺
- 鸡精少许
- 葱花少许
焦熘丸子的做法
1
把所有调料放入肉馅里，顺一个方向搅拌，放入少量清水搅上劲。放入1个鸡蛋，让肉馅完全吸进去，再放第2个鸡蛋，充分搅均
2
放入淀粉搅拌均匀
3
拌好后放冰箱冷藏一会腌制入味
4
准备所用食材，改刀备用
5
锅中放宽油炸肉丸子，油温要七成热。炸第一遍后，再高温复炸一遍
6
捞出丸子，这时如果不焦熘就可以吃了。外焦里嫩，很好吃
7
锅中放入胡萝卜片和清水，用生抽、蚝油和白糖调味，放少许精盐
8
放入葱段和尖椒翻炒
9
放入炸好的丸子，用水淀粉勾芡，放几滴香油出锅
成品图
焦熘丸子的烹饪技巧
这道焦熘丸子，可一丸二吃，干吃香酥可口，焦熘搭配了青菜，起到了解腻的作用，营养又全面