茄汆儿面
- 拌
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
今天我做的这道茄汆儿面更是简单易做呢！我家孩子最爱吃的早餐是它，开胃爽口不油腻，有营养易消化。我做的时候没有放入肉，只是放入了一些稍大一些的花虾皮，它是大家都知道的很好的补充钙质食材哟！
茄汆儿面营养建议
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含糖量 9.66克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
茄汆儿面的食材2人份
- 茄子200克
- 面条200克
- 虾皮20克
- 香菜30克
- 大蒜20克
- 黄豆酱50克
- 调和油15毫升
茄汆儿面的做法
1
将紫皮长茄子洗净后去除根蒂部，大蒜切碎，其它食材也备好
2
将茄子去皮后切成小丁状
3
炒锅中放入适量调和油，然后将虾皮放入锅中；
4
煸炒至虾皮变干爽酥脆时放入大蒜
5
将茄子丁放入锅中
6
翻炒一会，将黄豆酱放入适量水调匀后放入锅中
7
小火炖一会
8
炖至茄子变软烂时即可
9
将香菜放入锅中翻炒均匀后盛出备用
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锅中放入适量水，水沸腾后将面条放入锅中煮熟，
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将煮好的面条盛入碗中，然后将茄子酱放在面上，食用的时候拌匀就可以了。
成品图
茄汆儿面的烹饪技巧
茄子皮可以不去除的，黄豆酱的用量根据咸度调整
煮面条时中途要点两次水，让面条里外全熟无硬芯，如果是手擀面就更好吃了