烩蛋饺

农历二月初二，我国民间有“二月二，龙抬头”的谚语，表示春季来临，万物复苏，蛰龙开始活动，预示一年的农事活动即将开始。在北方，二月二又叫龙抬头日，亦称春龙节。在南方叫踏青节，古称挑菜节。大约从唐朝开始，中国人就有过“二月二”的习俗。 二月二，我国民间有剃头、祭祀、敬文昌神、吃面条、炸油糕、爆玉米花、吃猪头等习俗。民俗研究专家提到，这一天在饮食上也有一定的讲究，因为人们相信“龙威大发”，所以这一天的饮食多以龙为名。如：吃春饼——名称“吃龙鳞”，吃面条——名曰“扶龙须”，吃米饭——是“吃龙子”，吃馄饨——为“吃龙眼”，而吃饺子——则叫“吃龙耳”，其实这些都是寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的强烈愿望。 在南京自小就听老人们说：正月里不剃头，不管头发有多长，都要等到二月二才才剃；有舅舅健在的、外甥更要去剃头；祝舅舅来年龙顺；以至于每年到了二月二，大大小小的理发店从一大早就排起了剃头队伍，形成一条长龙似的。 另外在南京还有“二月二，家家户户接女诉冤仇”的习俗；古时女性的地位不高，嫁出的女儿犹如“泊出去的水”一样，没有婆家允许是不能随便回娘家的。但是到了“二月二”这天，则是接出嫁的女儿回娘家省亲的好日子；女儿回来后倾诉在夫家的遭遇，父母劝慰自己的孩子，怎么勤俭持家，孝顺公婆，妯娌和睦。女儿在公婆家辛苦了一个正月，也好就此在自己的父母家休息休息，和闺中好友一起出去踏青游春，话话家常，过几天轻松日子。 哈哈：如今咱女性的地位可不能同日而与，天天回娘家，甚至住在娘家的都是思空见惯了。当然寓意也变了，但是现在南京城里有很多家庭还保持着这一习俗：二月二接女儿回家吃饭；与父母畅谈趣闻趣事、共享天伦。 接女儿姑爷吃饭，虽然没有规定的2月2食谱，但是父母也会跟过年一样准备着---大鱼大肉、时令鲜蔬满满一大桌；当然少不了一盘金灿灿地“蛋饺”了。家家户户都会做上不少备着：或烩或蒸或炖汤，不仅方便而且很美味，老人孩子都爱吃。 蛋饺-以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子，一年只能吃到一次的美食。记得小时候只有过年的时候才能吃到，也是妈妈趁我们都睡着了之后一个人“偷偷”地在厨房里：用一双筷子，一把圆汤勺，还有一块猪肥肉和事先准备好的馅料，就着煤基炉做一张包一个蛋饺，待包完满满一大盘蛋饺后差不多快到天明了…… 自结婚以后因为都在长辈那里过年，所以极少做蛋饺的；这次我也是因为包春卷时剩余了一些馅料，突发奇想起蛋饺了；呜呜：难得做上一回，加上没有大圆勺；虽外形上大打折扣；不过看儿子挺给面子吃了好几个，就知道味道还是不错的~~~