莼菜银鱼羹
- 灼
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
那天，在电视上看到莼菜的采摘过程，真的很辛苦。想起来也很久没有吃了，所以，就特意去买了莼菜、银鱼来做羹。家里人都很喜欢
莼菜银鱼羹营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
莼菜银鱼羹的食材2人份
- 银鱼100克
- 莼菜100克
- 豆腐(内酯)半盒
- 火腿片20克
- 姜丝10克
- 鸡蛋清两个
- 香菜10克
- 淀粉适量
- 盐适量
- 香油适量
莼菜银鱼羹的做法
1
将生姜、火腿切丝，香菜切段，豆腐切丁
2
银鱼洗净
3
莼菜洗净，注意水草杂质
4
锅里放水，烧开，下火腿丝
5
三五分钟后，再依次加入豆腐、银鱼，再烧开后放入莼菜，在汤烧开后浇上蛋清加盐关小火，勾芡。盛好后，再在羹上放上姜丝、香菜，淋上香油即可。其它调料依个人口味酌加
成品图
莼菜银鱼羹的烹饪技巧
莼菜不可烧的时间长，否则会发黑。银鱼不要切段，否则就看不出形状了，加蛋清的意义也不大了