花样牛排
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
最近看了《拜托了冰箱》第六季，里面的花样牛排这道菜真的非常吸引我，就决定来复刻一下。 母亲节快到了，我先试试手给老妈做了这道煎牛排，嫩肩牛排略带一点肥肉，煎到7分熟，口感刚刚好。搭配上用粗粒芥末酱、蚝油等小料调味的菜花、蒜薹，别具一番风味。这即是一道瘦身菜，也是一道开胃菜，老妈夸我这道菜做得挺出彩！
花样牛排营养建议
-
含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
花样牛排的食材2人份
- 嫩肩牛排1块
- 菜花3大朵
- 蒜苔1把
- 圣女果8颗
- 粗粒芥末酱1大勺
- 蚝油20克
- 盐2克
- 橄榄油20克
- 黄油10克
- 黑胡椒碎少许
花样牛排的做法
1
材料大合影：牛排提前取出化冻，长杆菜花、蒜薹、小西红柿清洗干净；调料准备好；如果有大蒜，拍碎后放入蔬菜中使用更添浓香
2
蒜薹切寸段，菜花分成小朵
3
将小西柿同入菜盆中，根据口味加入适量蚝油、橄榄油、盐、黑胡椒碎、粗粒芥末酱；黄油提前隔水融化后倒入菜中
4
充分搅拌均匀，平铺在烤盘中；此时烤箱开始预热200度
5
烤箱预热时可将在解冻好的牛排上抹少许橄榄油、盐、黑胡椒碎，两面都抹，腌制5分钟即可
6
将菜花等送入预热好的烤箱中层
7
上下火200度，烤5-8分钟，我用的“蒸烤”功能，比“烘烤”功能烤出来的口感要湿嫩脆
8
烤菜的同时来煎牛排：平底煎锅大火加热，倒少许橄榄油，将牛排两面各煎40秒，四周也立起来煎一下，将汁水锁住
9
烤好的蔬菜红的红，绿的绿，散发着粗粒芥末酱的独特香味
10
烤好的牛排静置2分钟再切割，7熟，刚刚好；装盘，再研磨少许黑胡椒和海盐在牛排上，享用吧！
11
花样牛排！
成品图
花样牛排的烹饪技巧
菜花宜选用杆长的有机菜花，口感脆嫩；小西红柿也可以用西红柿罐头代替
粗粒芥末酱并没有中式的芥末酱那么具有刺激性，只有淡淡的辣味，蚝油和黑胡椒粉也别少，这是给蔬菜增加味道必不可少的