鲜肉包子
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
肉包是我们国家传统面食，面食是用面粉制成，而面粉则来自小麦。 小麦性平，味甘。不过与大米相比，略兼湿滞，所以一般都要碾粉做成面制品或干燥成麦片食用。北方人基本以面食为主食，所以北方人体格、气魄亦较南方人为强。面食易消化,而且热量高，可多吃。面食还有健脾养胃的作用，对脾胃虚弱者有保健作用。 吃面食时，因为易消化，胃酸就分泌得少，胃不致疲劳。 老年人吃带馅的面食，有益健康。
鲜肉包子营养建议
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含糖量 34.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鲜肉包子的食材2人份
- 中筋面粉1000克
- 水520克
- 白糖60克
- 酵母(干)10克
- 猪腿肉（馅料）800克
- 生抽（馅料）20克
- 老抽（馅料）20克
- 十三香（馅料）10克
- 食用油（馅料）50克
- 葱末（馅料）20克
鲜肉包子的做法
1
将腿肉搅碎
2
加入生抽、老抽和十三香，搅拌均匀
3
加入食用油，搅拌均匀
4
加入葱末
5
搅拌均匀
6
将面皮原料放入厨师机，揉均匀
7
将面团分成60个小剂子
8
逐个擀圆
9
包入馅料
10
捏好折子
11
摆入铺了玉米皮或油纸的蒸盘
12
放入蒸箱，发酵至2倍大，启动面食功能
13
时间到即可取出享用
成品图
鲜肉包子的烹饪技巧
根据面粉吸水性调整加水量
根据各人口味调整调味品量
气温高或者做的量大，只须一次发酵，因为擀皮包馅时面皮已开始发酵
此方可做60个小包子