蛤蜊烩丝瓜
- 烩
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
喜欢吃海鲜的朋友看过来，可别错过了这道美味的蛤蜊烩丝瓜哦，丝瓜吸收了蛤蜊的鲜甜真是鲜上加鲜。汤汁也很好喝啊~~而且非常快捷简单的一道菜。
蛤蜊烩丝瓜营养建议
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含糖量 5.25克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蛤蜊烩丝瓜的食材2人份
- 蛤蜊6个
- 丝瓜1根
- 食用油30克
- 食盐1茶匙
- 鱼露1汤匙
- 鸡粉少许
- 胡椒粉少许
- 干葱头2个
蛤蜊烩丝瓜的做法
1
丝瓜去皮洗净，切滚刀块
2
蛤蜊用盐水浸泡提前30分钟左右，吐干净杂质
3
干葱头去皮去须，洗净切碎
4
蛤蜊冲洗一两遍，捞起沥干水
5
平底锅放少许油烧热，放下葱头爆香
6
倒下丝瓜，用手端起不粘锅抛炒，或用锅铲翻炒片刻
7
加上蛤蜊
8
倒进鱼露
9
加上少许清水
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遮上锅盖焖煮1分钟左右。让蛤蜊在锅中自然爆开壳，鲜汁流入丝瓜中
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最后加上鸡粉、胡椒粉翻炒均匀即可
成品图
蛤蜊烩丝瓜的烹饪技巧
蛤蜊买回后用盐水浸泡30分钟左右，尽量让蛤蜊吐干净泥沙和杂质。蛤蜊的汁鲜甜美味，尽量不用焯水再烹调，整个菜烹调时间不需过长，时间过长蛤蜊的肉质会变老，影响口感