拔丝山药
- 炒
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
这款拔丝山药，甜脆香酥，外甜内滑，营养丰富。炒糖时用小火慢慢炒，才能拔出丝。这次宝宝想吃的所以用的糖量不多，特意选了双碳糖，听说比普通白糖更健康几乎不含硫，没想到这款炒糖后成品反而比一般的糖更漂亮，宝宝吃了也放心。欢迎大家试做呀。
拔丝山药营养建议
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含糖量 12.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
拔丝山药的食材2人份
- 山药2根
- 白糖4勺
- 水小半碗
拔丝山药的做法
1
准备山药
2
准备白糖，我用的是甘汁园双碳白砂糖，这款白糖味道很纯正，无硫工艺更健康
3
山药去皮切滚刀块，泡水，五分钟换一次水，换2-3次
4
用厨房纸吸干表面水分
5
锅中倒入稍多油,6分热
6
倒入山药，中火炸
7
炸至表皮变硬，颜色变金黄，捞出备用
8
炸山药的锅不用洗，倒入小半碗水，中火
9
倒入甘汁园白砂糖
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用铲子不停搅拌熬糖
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熬至非常粘稠，颜色变褐色
12
倒入山药快速翻炒，炒匀即可
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盛盘
成品图
拔丝山药的烹饪技巧
要拔出漂亮的拉丝就要多放些糖哦，我放的糖少，个人感觉这样反而更好吃些，不会觉得太甜腻