诗文 | 虾酱豆腐 |
释义 |
![]() 虾酱豆腐
虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。味道很咸,一般都是制成罐装调味品后,在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售,称为虾膏或虾糕,味道较虾酱浓郁。 营养价值 虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素,虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。 虾酱豆腐营养建议
虾酱豆腐的食材2人份
虾酱豆腐的做法
1
![]() 豆腐切小块
2
![]() 葱切葱花、姜去皮切丝
3
![]() 起锅热油,加入葱姜炒出香味
4
![]() 加入豆腐
5
![]() 倒入适量清水,加入虾酱、料酒拌匀煮开,然后转小火炖煮分5钟
6
![]() 炖煮到锅中汤汁快要收干,翻炒几下关火即可
成品图
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