炝拌茄丝
- 拌
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
果蔬颜色的不同营养成分也在不相同。茄子是少有的紫色蔬菜，它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。 茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。拌拌茄丝相比起来是比较最健康的。采用蒸的形式熟营养损失最少，用油也少，只要加点调味汁即可。
炝拌茄丝营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
炝拌茄丝的食材2人份
- 茄子(圆)1个
- 食用油1勺
- 味极鲜酱油1勺
- 花椒油1小勺
- 醋 1小勺
- 蒜 3到5瓣
- 糖1小勺
- 盐适量
- 香菜少许
炝拌茄丝的做法
1
圆茄洗净去蒂先切片后切丝。 3、 4
2
切好的茄丝放入电饭锅蒸屉
3
美的电饭锅蒸煮程序约13分钟蒸熟攥去多余水分备用
4
蒜拍碎切末，干红辣椒剪成细丝备用，除食油以外所有调料放入小碗调匀
5
将处理好的茄丝装盘，倒入料汁拌匀。
6
锅中放入玉米油烧热，浇到蒜末和干辣椒丝上出香味。加香菜芝麻装饰装盘即可
成品图
炝拌茄丝的烹饪技巧
茄丝蒸透一定要沥干水分，也可将茄子整个蒸透后手撕茄条味道更加美味
油一定要趁热浇上香味才足