菌菇烩鸡
- 烩
- 茄汁味
- <60分钟
- 初中水平
用橄榄油做菜，现在很多人都知道很健康，他含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸和丰富的维生素，并且不含胆固醇，人体消化吸收率极高，本篇用橄榄油制作一道风味独特，中西合璧的菌菇烩鸡，一斤多重的小土鸡用橄榄油煎香，用慢熬出甜味的洋葱胡萝卜茄汁酱做底烩制入味，调味只稍用盐和少量黑胡椒，天然的蔬菜和土鸡甜味早已融合其中，用那酱汁拌饭吃真的好棒!
菌菇烩鸡营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
菌菇烩鸡的食材2人份
- 鸡(土鸡，家养)1只
- 胡萝卜45克
- 洋葱85克
- 西红柿1个
- 秀珍菇55克
- 蘑菇45克
- 水250克
- 橄榄油60克
- 番茄酱20克
- 黑胡椒适量
- 食盐适量
菌菇烩鸡的做法
1
将鸡洗净，去除内脏及鸡屁股等，将鸡剁成稍大块备用，两种菌菇洗净，切成片状或小块，胡萝卜去皮洗净，切成细末，洋葱切成细末，番茄去皮后切小块
2
锅中倒入15克橄榄油，将二款菌菇放入锅中翻炒到熟后盛出，继续倒入35克橄榄油，将鸡块倒入煎到两面金黄色后盛出
3
继续倒入10克橄榄油，与锅中底油混合在一起，倒入胡萝卜碎和洋葱碎煸炒出香味，继续倒入番茄丁，熬炒出茄汁
4
同时加入番茄酱一起炒匀，可加入适量水
5
倒入煎熟的鸡块和炒好的菌菇同番茄酱汁翻炒均匀，加入黑胡椒碎炒匀，加入水炖煮开，将炒好的鸡肉盛到铸铁锅中
6
烧开后转小火焖煮30分钟即可，出锅时再加盐调味即可
成品图
