牛肉青椒馅饼
- 烙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
馅饼可是好东西，早餐首选。 青椒牛肉陷，吃起来别有风味。
牛肉青椒馅饼营养建议
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含糖量 30.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛肉青椒馅饼的食材2人份
- 面粉200克
- 水110克
- 酵母(干)1克
- 花生油15克
- 芝麻油几滴
- 牛肉150克
- 青椒2个
- 香菜30克
- 葱1棵
- 姜5克
- 白糖1小勺
- 盐1克
- 蚝油1大勺
- 生抽1勺
- 五香粉1小勺
牛肉青椒馅饼的做法
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主料里的面团材料混合
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揉成面团，到三光状态，开始发酵，发酵时候要盖保鲜膜，避免表皮变干
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面团发酵的时候，来处理牛肉，这次买了牛前肩肉，比较瘦
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剔去筋膜，切小块
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剁成肉末
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处理好的牛肉末，加入葱末，姜末，以及所有调料，并进一步拌匀
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青椒切碎，香菜切碎
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切好的香菜和青椒放入拌匀的牛肉里
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再次拌匀，青椒牛肉陷就做好了
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面团发酵完成，体积变大2倍，内部出现蜂窝组织
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可以看到内部的蜂窝状
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发酵好的面团，移到面板上，撒少许干粉，揉一会，等到面团变的紧致光滑蜂窝消失就可以
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分成55克一个的小剂子，做几个大小适中的馅饼
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取一个面团，擀开成比饺子皮略大些的饼皮
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挖尽量多的馅料，这样馅饼会比较好吃
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像包包子一样包起来，捏紧不漏陷为原则
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包好的包子，按扁，就变成了馅饼
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全部做好
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开始包的时候就开始预热电饼铛
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刷一层薄薄的油
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放入做好的馅饼
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盖上电饼铛盖子，选择肉饼锅贴程序，我用了下盘加热，这样比较灵活一些
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烙一会之后，打开盖子翻面，这个程度还是略微差点火候
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继续多翻面两次，烙到这种两面焦黄的程度就好了，由于我包的陷太多，有些漏了，不过很好吃
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好吃的馅饼，自己做
成品图
牛肉青椒馅饼的烹饪技巧
如果怕漏，可以适当少包点陷
只用下盘加热，更容易掌握火候，多翻两次，全程5到8分钟，注意观察就好了