新年宴客菜之白灼虾，清淡鲜香健康美味
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
白灼虾以鲜虾通过白灼之法烹饪而成，虾鲜嫩，美味可口，而且烹饪简单。所谓“白灼”，是突出粤菜清淡手法之一，以煮滚的水或汤将生的食物烫熟，称之为“灼”，说白了那就是我们北方的水煮虾，但是又不是直接扔进水里直接煮哟。
新年宴客菜之白灼虾，清淡鲜香健康美味营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
新年宴客菜之白灼虾，清淡鲜香健康美味的食材2人份
- 对虾500克
- 生姜1块
- 葱1段
- 蒜2瓣
- 低盐酱油2勺
- 植物油1勺
- 料酒1勺
新年宴客菜之白灼虾，清淡鲜香健康美味的做法
1
准备好全部食材
2
大虾清洗下，挑出虾线，虾须子也一并剪掉备用
3
4
煮的时候，稍微搅动几下，让虾受热更均匀
5
一直煮到汤水沸腾，关掉电源
6
将大虾捞出按自己喜欢的方式摆到盘中
7
接着准备蘸料，把深煮锅洗净搽干水分后倒入少许油加热，下蒜末、葱花炸香后关火
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把炸好的蒜末、葱花倒入小碗内，再加入2~3勺低盐酱油拌匀，我们的白灼虾就可以上桌开吃喽！
成品图
新年宴客菜之白灼虾，清淡鲜香健康美味的烹饪技巧
煮好的虾放入凉白开冰水中冷却10秒效果更佳，这样可以锁住虾的鲜味，以及保持虾的外壳鲜亮，让卖相更佳，并且在这一冷一热的作用下，虾肉会瞬间收缩变得紧实富有弹性