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诗文 红烧肉闷芋头
释义
红烧肉闷芋头的做法

红烧肉闷芋头

  • 家常味
  • <30分钟
  • 新手尝试

众所周知,我们伟大的领袖毛主席最爱吃这道红烧肉!现在人们生活水平提高了,对于这道菜的热爱似乎减少了很多!总有人说这么油腻的肉怎么吃的下!其实这道菜做好了,真的一点也不油腻,而且十分好吃,入口香糯,口齿留香!从选购食材到制作,今天来给大家解码这道十分好吃又大众化的菜谱的详细制作步骤! 日常我也很爱用这道菜来招待朋友们!有时候做的多了,一次吃不完的,电饼铛烙几张发面小饼,成块的红烧肉加点青椒和香菜剁碎,然后在浇2小勺红烧肉的汤汁一拌,就做成好吃的肉夹馍啦!我的微信公众号【杜鹃花美食】,关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!

红烧肉闷芋头营养建议

  • 含糖量 9.03
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

红烧肉闷芋头的食材2人份

  • 五花肉500克
  • 冰糖30克
  • 小芋头2个
  • 陈醋25克
  • 2勺
  • 丁香10几粒
  • 花椒10几粒
  • 八角1个
  • 香叶2片
  • 草果1个
  • 桂皮1小段
  • 干山楂3片
  • 老姜1块
  • 老抽1勺

红烧肉闷芋头的做法

1 红烧肉闷芋头菜谱图解

做红烧肉,在选择五花肉上,一定要选择肥瘦适中,三分肥七分瘦的。然后将五花肉切成方块

2 红烧肉闷芋头菜谱图解

准备2个小芋头,这种芋头炖肉超香

3 红烧肉闷芋头菜谱图解

准备好香料

4 红烧肉闷芋头菜谱图解

锅底少许植物油,小火慢炒冰糖,直至冰糖融化在油里,然后冰糖变成褐色,这一步挺重要的,如果冰糖炒过头了,口感发苦,如果火候不够,肉下锅冰糖结块。炒的刚好的糖色应该是肉下锅,糖色像淡酱油的颜色一样包裹在肉上面

5 红烧肉闷芋头菜谱图解

放入切好的肉块翻炒,2分钟

6 红烧肉闷芋头菜谱图解

放入全部的干香料翻炒出香味

7 红烧肉闷芋头菜谱图解

加入适量开水小火炖10分钟加入盐

8 红烧肉闷芋头菜谱图解

加入25克陈醋,这道菜香糯不油腻的秘诀除了炒糖色,最关键的一步也在这勺陈醋上,加入陈醋后的红烧肉香气立刻变得更诱人,而且吃起来不油腻

9 红烧肉闷芋头菜谱图解

加入去皮切块的芋头,闷20分钟左后,看着锅里的水分不多了,汤汁变得粘稠,就可以出锅啦!

成品图

红烧肉闷芋头的烹饪技巧

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在公众号里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!我的微信公众号【杜鹃花美食】,关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!

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更新时间:2025/1/13 17:39:16