皮蛋拌黄瓜
- 拌
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
夏季最家常最简单的凉拌菜《皮蛋拌黄瓜》，炎热的夏季最受欢迎，酸辣爽口，蒜味浓郁，看着就胃口大开。这么简单的家常菜，其实看着简单，拌的时候也是有窍门的，比喻皮蛋有点涩味，有的还有淡淡的石膏味道怎么办？这就是需要拌的时候小窍门。就是把皮蛋清洗干净切开以后，先加点白糖拌均匀，腌制一会，在加醋，我一般就加香醋，这样味道就没有了，还很爽口开胃。 至于黄瓜也是一样的，看着特别的简单，其实，要想黄瓜鲜嫩脆，也是先加白糖拌均匀腌制一会，这样黄瓜比较鲜嫩脆了，可别一股脑的把所有的调味汁都倒进去，这样黄瓜和皮蛋就不那么美味了，就像家常菜一样，看着简单，其实小技巧和小窍门也很重要的。
皮蛋拌黄瓜营养建议
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含糖量 5.46克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
皮蛋拌黄瓜的食材2人份
- 松花蛋3个
- 黄瓜1个
- 香醋适量
- 大蒜3瓣
- 辣椒油适量
- 白糖适量
- 生抽5克
皮蛋拌黄瓜的做法
1
主料：皮蛋、黄瓜 辅料：辣椒油、大蒜，生抽、白糖、香醋、红辣椒
2
把皮蛋去壳洗洗，切块
3
把黄瓜洗净用淡盐水泡几分钟洗净，拍几下切斜块
4
红辣椒洗净切丁、大蒜去皮用捣蒜器捣成泥，加少许的凉开水和盐拌均匀
5
把皮蛋和黄瓜拌一起，加少许白糖拌均匀，腌制一会
6
加大蒜泥，加生抽、香醋拌均匀
7
撒上红辣椒、加辣椒油、拌均匀
8
滴几滴香油即可
成品图
皮蛋拌黄瓜的烹饪技巧
皮蛋和黄瓜要加白糖拌均匀腌制一会，这样黄瓜脆、嫩
白糖也可以把皮蛋的涩味去掉