自制白吉馍早餐饼

准备好食材。先来和面，面粉倒在盆里，加入酵母、白糖、盐、清水，先用筷子搅拌均匀，然后下手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，这个季节温度高，室温发酵就行了，大约发酵半小时就可以了

面团发酵期间，可以准备一下配菜，西红柿清洗干净，西生菜剥下几片叶子，清洗干净，再准备2个鸡蛋。当然，鸡蛋要根据家人的数量来准备

面团不需要发酵太大，半发酵面最好，案板撒上面粉，取出发酵的面团，揉匀，就成大小合适的剂子，大小根据自己喜欢就好

取其中的一个小剂子，仔细揉匀，揉成两头尖尖的纺锤形状，或者更简单一点儿，揉成个长条也行

用擀面杖顺着剂子的长度擀成片，然后自上而下卷起来，收口的地方要一点一点地捏紧

将面卷竖起来，手掌按压一下，成圆饼的形状，再用擀面杖再稍微擀一下。不要太薄，稍微厚一点一会儿容易切开，方便夹鸡蛋蔬菜或者夹肉。不用担心不熟，电饼铛两面加热很快就熟透，如果是用平底锅可以稍微薄一点

电饼铛提前预热几分钟，预热好后，把白吉馍饼坯放进去，不用刷油，盖上盖子烙2分钟，2分钟后打开盖子翻个面，盖上盖子再烙2分钟，好了，两面金黄，表皮酥脆，看着就很诱人，不夹菜单吃也能吃3个

电饼铛里再打入2颗鸡蛋，撒上点椒盐增加味道，两面煎熟

把白吉馍饼从中间切开，加上刚才的煎鸡蛋、洗好撕成片的西生菜、切成片的西红柿，一份简单又营养的白吉馍早餐就做好了。当然，喜欢吃肉的你可以夹碎肉，闻着真香啊！咬一口“咔哧咔哧”地，表皮脆香、喧软有嚼劲的白吉馍，夹肉夹菜都很香，10分钟就做好