羊蝎子火锅
- 炖
- 麻辣味
- <90分钟
- 初级入门
羊蝎子火锅是冬天的美食，先啃骨头后涮菜，美滋滋的吃上一顿，忘却了寒冷，同时也滋补了一番。
羊蝎子火锅的食材2人份
- 羊蝎子1.5千克
- 葱4大段
- 姜4片
- 火锅底料适量
- 桂皮1块
- 丁香10粒
- 香叶4片
- 干辣椒2个
- 花椒1小把
- 茴香籽1小把
- 胡椒粉1小勺
- 孜然1小勺
- 枸杞1小把
- 植物油50克
- 食盐1小勺
- 酱油1小勺
- 料酒1小勺
羊蝎子火锅的做法
1
羊蝎子焯水；去除血沫捞出备用；炒锅放入适量的植物油，把葱姜、桂皮、丁香、花椒、小茴香、香叶炒至出香味
2
根据个人口味，下入重庆火锅底料一起翻炒；放入焯好水的羊蝎子翻炒，多多翻炒一会儿
3
加入2个辣椒，还有适量的白胡椒粉、孜然、枸杞、酱油、料酒后，加白开水没过羊蝎子，大火烧开；去除血沫；开锅后换小火炖（我是炖了一个小时后放入适量的盐，换大火煮开关火。先放盐肉不爱烂)放置至少4个小时让骨头更加入味
成品图
