烫面鲜肉大包
- 汆
- 咸鲜味
- 新手尝试
烫面鲜肉大包营养建议
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含糖量 14.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
烫面鲜肉大包的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 玉米淀粉30g
- 食盐2小勺
- 酵母(干)5g
- 鸡精1小勺
- 胡椒粉1/2小勺
- 老抽1小勺
- 蚝油10ml
烫面鲜肉大包的做法
1
取280克面粉置于一大盆中，将酵母以温水调开，倒入盆中
2
用一根筷子，边倒边搅，成均匀的面糊状
3
砧板上撒扑粉，将盆中的面团刮到砧板上，将剩下的120克面粉逐渐加入揉和，揉成光滑的面团
4
盖上湿布，放在温暖的地方发酵至2倍大
5
将发酵好的面团排汽，重新揉圆，搓成长条状
6
分成均等的小剂子，约40克一个
7
猪前夹肉剁碎
8
置于盆中，加入鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、姜末、玉米淀粉、老抽、蚝油、香麻油
9
搅拌均匀，成包子馅料
10
取一个小剂子，搓圆按平，包入适量馅料
11
转圈包出均匀的褶皱，收口，包成包子
12
将包好的包子生坯下垫上烤纸，整齐的码放在蒸格上，每个包子之间要留有一定的空隙
13
蒸锅中注入适量的水，大火烧开后，关火，将摆好包子的蒸格放入锅中，盖上锅盖，让其醒发40分钟左右
14
待到包子发到约2倍大的时候，开火，大火蒸20分钟左右，热腾腾的包子就蒸好了