法式菠萝软糖
- 烘焙
- 酸甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
软糖是我一直喜欢的，有了孩子，慢慢的也学会做给孩子们吃，当中最爱的菠萝软糖，酸酸甜甜的超好吃呀。
法式菠萝软糖营养建议
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含糖量 36.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
法式菠萝软糖的食材2人份
- 佳果源菠萝汁120克
- 菠萝肉100克
- 细砂糖150克
- 玉米糖浆45克
- 苹果胶7克
- 糖（裹成品用的）少量
法式菠萝软糖的做法
1
准备食材
2
苹果胶和20克细砂糖混合均匀备用
3
糖浆和细砂糖称一起备用
4
菠萝汁和菠萝肉榨汁
5
可以用破壁机，越细腻越好
6
榨汁倒出来把浮沫用勺子舀出来
7
再倒入厚底锅小火加热
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要用温度计，时不时测一下，直到40度
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加入混合均匀的苹果胶和细砂糖，注意边加边搅拌
10
继续加热至刚刚煮沸时
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加入玉米糖浆和细砂糖，搅拌融化
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小火加热至108-110度即可
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快速倒入模具中
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两小时后脱模裹白糖
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酸酸甜甜的菠萝软糖
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纯果汁的，超好吃。“佳果源，专注100%果汁，零添加”
成品图
法式菠萝软糖的烹饪技巧
全程小火
水果可以换自己的，但是果泥总重量不要超过210克
苹果胶必须有，没有可以代替的