叉烧肉夹馍
- 烙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
有了电饼铛，肉夹馍已不是北方人的专利。不爱吃肥肉的，就学我用夹叉烧肉。
叉烧肉夹馍营养建议
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含糖量 20.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
叉烧肉夹馍的食材2人份
- 面粉500克
- 酵母(干)6克
- 水260克
- 梅条肉500克
- 鲜贝露1茶匙
- 红曲酒糟1茶匙
- 蜂蜜1茶匙
- 叉烧酱100克
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 葱白适量
叉烧肉夹馍的做法
1
酵母加水化开，放入面粉。冬天可以用温水
2
调成絮状，揉成面团
3
密封发酵至2倍大
4
案板上撒少许干粉，把面团取出，搓成长条，切段
5
取一个小面团擀成长条状，中间抹少许色拉油，可以不抹油
6
对折
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卷起
8
竖起来用掌心按扁，醒约10分钟
9
轻轻擀开
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电饼铛用发面饼功能，预热好后，放入饼坯。不用刷油
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烙至一半的时间约3分钟，翻面，继续烙2分钟即可
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烙好的饼胖胖的，松软的，用刀从中间剖开
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夹入切碎的叉烧肉就行了，完美
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附上叉烧肉做法。 这个版本不是烤的，是用高压锅做的，又快又方便，还省电，更松软，适合做夹馍
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所有材料和肉放一起
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拌匀
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用密封袋装起来放冰箱冷藏室，腌制一天一夜
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取出腌制好的肉，连汤料放入电压力锅
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选用 牛羊功能
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气阀落下后，打开压力锅，用煲汤功能开盖煮，不停的翻拌
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煮至汤汁收干，可以稍微留一点汤， 我这个收的有点太干了
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取出切碎，高压锅做的，轻轻切片就自动碎了，免去手撕的麻烦嘿嘿
成品图
叉烧肉夹馍的烹饪技巧
节约早餐时间密诀：
叉烧肉可以提前做好，早晨吃之前加热一下夹入馍即可
冬天可以睡觉前调好面团，第二天早上起来直接烙饼，比较节省时间