清炖羊肉
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 中级掌勺
寒冷的冬天性质温热的羊肉就成了餐桌上的主角，炖羊肉，涮羊肉，包个羊肉饺子就是冬天常见的，炖羊肉简单又省事，加注料炖熟就好，而且清炖一下最养生，就是羊肉的膻味好多人不喜欢，非要加入好多香辛料来压着膻味，殊不知这样吃羊肉身体非常容易上火，其实只要多放一些生姜就可以去除膻味了，而且羊肉还特别鲜嫩，加入西洋参，党参提高免疫力，健脾养胃
清炖羊肉营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
清炖羊肉的食材2人份
- 羔羊肉500克
- 绵山药300克
- 盐1匙
- 胡椒粉1毫升
- 党参15克
- 西洋参15克
- 生姜50克
- 大葱1颗
- 料酒30克
清炖羊肉的做法
1
羔羊肉500克切成小块
2
放入开水锅里焯水捞出
3
准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用
4
大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底
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放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入
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加入料酒
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至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右
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长山药去皮切成条，用清水浸泡待用
9
40分钟左右羊肉以熟加入山药条再炖15分钟就好
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炖好撒点胡椒粉
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加入适量盐调匀就可以了
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撒上小葱花好好吃
成品图
清炖羊肉的烹饪技巧
清炖羊肉那些味道厚重的香料就不用放了，比如花椒，八角，去腥膻味只要加入足量的生姜大葱就可以了，羊肉要用小火慢炖才会酥软，大火会使肉质变老