卤鸡尖
- 卤
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
卤鸡翅尖，越嚼越香，越啃越有味，让人过足嘴瘾风骨菜。卤制鸡翅尖的时候，还可以顺带卤制鸡蛋。先将鸡蛋连壳煮熟，浸凉水后剥除蛋壳，再将鸡蛋放入卤水锅中与鸡尖一同卤制入味。
卤鸡尖营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
卤鸡尖的食材2人份
- 翅尖500克
- 花椒5克
- 姜10克
- 葱10克
- 食盐1茶匙
- 鸡粉1/2茶匙
- 沙姜5克
- 香油少许
- 干辣椒5个
- 沙姜粉少许
卤鸡尖的做法
1
将鸡翅尖解冻
2
放置流动水下冲洗干净，控水备用
3
将花椒粒加入开水冲泡制成花椒水，摊凉后放入葱白碎、姜碎搅匀，将鸡尖放入浸泡20分钟左右捞出再次冲洗干净后放入大盆中
4
撒上盐、沙姜粉、盐焗鸡粉，香油，撒上生姜粒、葱粒、干椒碎混合均匀
5
冷藏腌制2个钟头后取出，入滚水锅中焯水15秒左右
6
捞出用流动水冲净，控干水分
7
将老卤水放入不粘汤锅中煮开锅，将鸡尖放入煮开，转小火卤制15分钟熄火
8
扣上汤锅盖子浸卤至卤汁冷却即成
成品图
