嫩牛肉卷饼
- 烙
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
美味的嫩牛肉卷饼，薄薄的烙饼里，包上鲜嫩的牛肉条，卷成五边形的样子，颇有某洋快餐店里嫩牛五方的样子。
嫩牛肉卷饼营养建议
-
含糖量 30.38克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
嫩牛肉卷饼的食材2人份
- 中筋面粉120克
- 水75克
- 精盐1克
- 牛肉200克
- 盐2克
- 姜末5克
- 料酒10克
- 黑胡椒粉1克
- 番茄酱30克
- 玉米淀粉3克
- 糖5克
- 洋葱半个
- 生菜叶4片
嫩牛肉卷饼的做法
1
面粉和盐放入碗中
2
加入水，揉成光滑的面团
3
牛肉切成条状，洋葱切丝，生菜叶洗净沥干水分
4
在切好的牛肉条里加入盐、姜末、料酒、黑胡椒粉、番茄酱、玉米淀粉、糖等配料
5
用手抓匀，将牛肉腌制片刻备用
6
揉好的面团捏成长条，切成大小均等的8份
7
将小面团揉圆，松弛20分钟（表面盖上保鲜膜或湿布防止变干）
8
小面团松弛好以后，就可以预热电饼铛了。将利仁电饼铛的上下盘同时预热
9
台面上涂抹一层植物油防粘，两个松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀开
10
在其中一个面片表面涂抹一层植物油，将另一个小面团盖在抹了油的面片上，叠起来
11
将叠好的双层面片一起擀开，将它擀得又大又薄
12
在预热好的电饼铛下盘刷一层植物油（刷油要用硅胶刷不要用毛刷）。将擀好的面片铺在电饼铛里
13
盖上电饼铛盖，将饼烙至表面起泡有焦点即可取出。依次烙好4张饼
14
烙完饼以后，可以继续炒牛肉。将电饼铛180°摊平，并关掉上盘的火力，只需要用下盘
15
下盘里倒入一些植物油，油烧热后倒入洋葱丝爆香
16
将腌制好的牛肉倒入进来
17
翻炒，到牛肉条完全变色就可以出锅了
18
在一张薄饼上铺一片生菜叶，并铺上适量牛肉条
19
将饼沿着边缘折起来。将牛肉包在饼里面
20
折好以后，翻过来从背面看，是这样一个五边形哈。折好以后的嫩牛肉卷饼，就可以享用了
成品图
嫩牛肉卷饼的烹饪技巧
制作这款薄饼，面一定要和得软一些，不要硬。烙饼的时候，动作熟练的话，将面团擀开是很快的，可以在烙上一张的时候，擀下一张的面饼。面饼要擀得又大又薄，因此放到电饼铛里的时候，要提起面饼飞快的“甩”进电饼铛里，以保持面饼的形状
饼非常薄，很容易熟，只需要看见饼皮起泡有焦黄的点就可以出锅了，烙饼时间长了，饼会太干