芒果冻芝士蛋糕
- 其它工艺
- 奶香味
- <数小时
- 初中水平
其实原本我很想做个黑森林蛋糕给肉肉的，中间夹芒果果粒，因为肉肉喜欢吃外面一层打发的淡奶油，这样的蛋糕他肯定喜欢的
芒果冻芝士蛋糕营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
芒果冻芝士蛋糕的食材2人份
- 芒果4个
- 吉利丁5片
- 巧克力1块
- 火龙果半个
- 淡奶油250克
- 奶酪250克
- 淡奶油250毫升
- 白糖80克
- 牛奶200毫升
芒果冻芝士蛋糕的做法
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芝士馅原料：大台芒3个、淡奶油250毫升、奶油奶酪500克、吉利丁3片、 白糖80克、牛奶20克
牛奶镜面：牛奶150毫升、吉利丁片2片
表层装饰：火龙果半个、芒果1个、巧克力1块
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准备所需的芝士馅的材料集合
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奶油奶酪切块，室温软化，放30克白糖，将盆坐在温水上，搅拌均匀(也可以放在烤箱或微波炉里，稍微温热一下，利于软化搅打均匀)
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碗中放入20克牛奶，将吉利丁片剪成小片，将碗坐与温热的水中，搅拌牛奶，直到吉利丁片完全融化
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芒果去皮去核，取肉切丁
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将芒果丁放入搅拌机中搅打成泥，然后倒入奶酪糊中搅拌
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将融化后吉利丁牛奶液，倒入到奶酪糊中，搅拌均匀
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在放一些芒果丁到奶酪糊中(这样最后成品芝士馅中有芒果颗粒的口感更好)
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淡奶油分3次加白糖，打发成6成发的状态
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将淡奶油和奶酪糊混合，搅拌均匀
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8寸活底模，底模用锡纸包住
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然后将芒果芝士馅倒入进去，轻轻的震几下，让其表层均匀，然后放入冰箱冷藏2-3小时
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准备做镜面，用150克的牛奶，加入2片吉利丁，坐温热的水，让其完全融化
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融化后的吉利丁牛奶液，放置冷却，浇在芝士馅的表面，再放入冰箱冷藏至表层完全凝固
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最后用芒果粒，火龙果，巧克力碎做装饰，巧克力碎，我就是用擦丝的刨刀擦出的巧克力碎
成品图
芒果冻芝士蛋糕的烹饪技巧
脱模的方法很简单，用热毛巾捂模的四周，或者用电吹风吹模具的四周，即可轻松脱模
中间的芒果芝士馅非常的浓郁可口，表层的牛奶镜面看着都很清爽，深的家人喜欢