鸡蛋韭菜素馅饼
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
经久不衰，久吃不厌的素馅饼，只用鸡蛋和韭菜做馅料，味道就是美美的。鸡蛋有养颜，安神镇定，滋阴补阴，补血，延年益寿健脑之功效。韭菜和鸡蛋更是绝配。
鸡蛋韭菜素馅饼营养建议
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含糖量 17.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡蛋韭菜素馅饼的食材2人份
- 面粉300克
- 水160克
- 鸡蛋4颗
- 韭菜250克
- 香油适量
- 盐适量
鸡蛋韭菜素馅饼的做法
1
普通面粉加水
2
揉成的光滑面团，面软一点比较适合做馅饼。盖湿布醒15分钟
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鸡蛋磕入碗中
4
锅里烧热底油，将鸡蛋划散炒熟
5
韭菜切碎
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鸡蛋和韭菜放入盆里
7
加适量盐和香油
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充分拌匀，其余调料什么都不用
9
醒好的面分成你想要的大小的剂子。剂子大馅饼大
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取一个剂子擀成边缘略薄的圆形
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放上馅料，馅足一点好吃
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像包包子一样收口捏紧，收口尽量小一点儿多余的面可以揪下去，不然馅饼会有一个面疙瘩
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收口朝下，不用擀面杖，手掌轻轻按扁馅饼即可
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平底锅底部刷上一薄层油，把馅饼放进去摆好，表面也刷上一薄层油，小火烙制
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一定是小火不然表面很快会糊。一面金黄色翻面烙另一面
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小火烙制两面金黄色，素馅好熟，皮熟馅就熟了
成品图
鸡蛋韭菜素馅饼的烹饪技巧
馅饼的面不要和的过硬，软一点口感好。由于面粉的吸水性不同，和面时自己看面团情况进行调节。擀馅饼时因为面比较软，手轻轻按扁即可，如果用擀面杖容易擀漏。烙制馅饼时一定要小火。我的方子做了9个馅饼