凉拌烤麸
- 拌
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
在家里做最爱吃的烤麸，在拌的时候可以用自己最喜欢的调料来拌。今天我们就用面筋粉来自己做烤麸，方便又简单，这个夏季，可以躲在空调下享受最妙的烤麸喽。
凉拌烤麸营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
凉拌烤麸的食材2人份
- 面筋粉150克
- 酵母2克
- 温水300克
- 糖2克
- 黄瓜1根
- 香菜2棵
- 盐适量
- 红油2勺
- 醋2勺
凉拌烤麸的做法
1
把酵母和糖倒入温水中，搅拌融化
2
面筋粉150克，一边搅拌一边倒入温水中，最后会慢慢成天，在揉至光滑状态
3
大约1个多小时，面团发酵到原来的三倍大的样子
4
然后上蒸锅，蒸30分钟，蒸熟，蒸好的烤麸取出来会有回落的鲜香。倒扣在案板上直接切成2厘米见方的块状
5
凉拌，用自己喜欢的任何方式来吧。我备了点黄瓜丝，香菜，大蒜泥
6
蒜泥碗内，倒入半勺蚝油，2勺醋，盐，1勺生抽，1勺红油，2勺白开水搅拌匀
7
切好的烤麸碗内倒入所有的调料，拌匀即可
成品图
凉拌烤麸的烹饪技巧
在发酵面团的时候用保鲜膜盖好，免得面团表面发干。\n\n烤麸的吸附力很强，要把调料在小碗中调均匀后倒入烤麸中在调拌，不然调味料会不均匀，料汁偶的种类可以自己随意添加