红糖发面饼
- 烙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
今天我就是用红糖来做的发面饼，不用手和面，非常省事，只是搅一搅就搞定，这是早餐做的，是提前一夜冷藏费发酵的面，成品烙出来香、软、宣，甜而不腻，一切刚刚好。
红糖发面饼营养建议
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含糖量 24.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红糖发面饼的食材2人份
- 白面粉100克
- 玉米粉100克
- 酵母2克
- 温水260克
- 红糖30克
红糖发面饼的做法
1
先用少量温水把红糖搅拌融化，在放入酵母在搅拌一下，开始酵母会像图中的样子漂浮在水面上，搅拌一会就会和糖水融合在一起
2
把搅拌好的酵母糖水倒入面盆中，面盆里是玉米粉和白面粉，玉米粉用最细的那种，粗粒的会影响小饼的口感
3
在加入剩余的温水搅拌，把面粉搅拌成可以流动的面糊的样子，这时候可以盖好，冷藏发酵一夜，如果是白天现做现吃，就室温发酵1小时左右
4
发好的面团简单搅拌后打入鸡蛋
5
在最后搅拌均匀，这时候的面糊很细腻，很有黏稠感
6
用平底锅或者电饼铛都行，我用的是六连盘，刷油，每个倒入面糊
7
中火加热，看到饼面起气泡的样子就可以翻面，在烙几分钟小饼涨起就好喽
成品图
红糖发面饼的烹饪技巧
喜欢吃油大一点的可以多放点油，这个小饼非常软，放油很香
红糖要先化成红糖水，不然直接放在面粉里会颗粒感，不化