韭菜鸡蛋饼
- 烙
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
小时候最喜欢吃的就是韭菜鸡蛋饼，虽然在烙饼的过程中不加一滴油，但是因为鲜嫩的韭菜和鸡蛋，吃起来格外的香。
韭菜鸡蛋饼营养建议
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含糖量 24.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
韭菜鸡蛋饼的食材2人份
- 面粉500克
- 水适量
- 韭菜300克
- 鸡蛋3个
- 食盐1勺
- 鸡精适量
- 五香粉适量
韭菜鸡蛋饼的做法
1
面粉放到盆里，慢慢的注入热水，用筷子不断的搅拌，直到面粉变成絮状
2
加一点凉水，揉成面团。醒一会儿
3
韭菜洗干净切碎
4
放入鸡蛋
5
加盐、鸡精、五香粉（我用的十三香。）搅拌均匀之后备用
6
取出一部分面团，揉成长条状
7
用刀切成鸡蛋大小的面剂子
8
擀成特别特别薄的饼
9
将调好的韭菜鸡蛋铺在饼上
10
上面再盖上一层，捏紧口
11
平底锅不用放油，直接把饼放进去，小火慢慢烙。边烙边转动饼
12
煎至两面都有这种焦黄的烙斑就可以出锅了
成品图
韭菜鸡蛋饼的烹饪技巧
用热水和面烙出来的饼比较软和
韭菜切好之后先用油拌一下，就不会出太多的水了
烙的过程中一定要转动饼，我一般用手直接转，谁让我是铁砂掌呢？