牛肉大葱千层肉饼
- 烙
- 酱香味
- <2小时
- 初中水平
很多时候，我们痴迷于一种食物的味道无法自拔，是因为无法忘记这味道背后的情感。比如这个牛肉大葱千层肉饼，小时候妈妈常常做给我和哥哥吃，在那个物质匮乏的年代里，妈妈用她独有的智慧，让我和哥哥吃得饱穿得暖，从来不缺美食的滋润。 现在我也成了妈妈，也常常在家里做这道千层肉饼，完全是妈妈的亲传手艺。每次做这个饼，我都会想起当年在不够明亮的厨房里，妈妈忙碌的身影，和面、擀面、搅馅，伴随着的还有隐约的剁牛肉的声音~~~~~ 就是这样，一代代延续传承的不仅是美食，还有美食背后的亲情和深深的爱。 千层肉饼的做法并不难，过程里也详细的描述了，这个美味的家常面食，真的非常好吃，请你一定要试试哦。
牛肉大葱千层肉饼营养建议
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含糖量 19.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉大葱千层肉饼的食材2人份
- 牛肉300克
- 大葱1棵
- 精盐3克
- 芝麻油10毫升
- 五香粉0.5克
- 酱油10毫升
- 姜末1克
- 面粉400克
- 水240克
- 酵母2克
牛肉大葱千层肉饼的做法
1
面粉、水和酵母放在大盆里，揉成团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大
2
牛里脊肉切成肉末，加入姜末，再加入少许水淀粉抓匀，放入少许盐和色拉油，静置一会，这样牛肉吃起来会很嫩
3
一棵大葱末切成葱末，再加入到牛肉末里，再加入适量盐、胡椒粉调味，牛肉大葱馅就做好了
4
发酵好的面团再次揉一会，分割成三个大小差不多的面团
5
取一个面团擀成薄饼，然后铺上肉馅，边缘部分留一点空白
6
把面片分割成8份，中间留一个圆心不切割，其中一份要大一些。然后把每一片都依次折叠上去
7
最大的一片最后折叠上去，捏紧边缘，就成了一个馅饼的胚子
8
按压着把饼胚擀得大一些，用力要轻柔均匀
9
放入电饼铛，电饼铛上下盘刷油，选择馅饼功能，烙至两面金黄
10
做好的肉饼焦香美味，肉香四溢，切块就可以开吃啦
成品图
牛肉大葱千层肉饼的烹饪技巧
擀饼胚的时候用力要轻柔均匀，避免把馅都擀漏出来
不用发面团也可以，和面时候加点盐