一只椰子冻【初味日记】
- 冻
- 甜味
- <数小时
- 新手尝试
新鲜打开的椰青，里面的椰水不用放冰箱也是凉凉的，看着清澈喝着清甜。拿来做椰子冻最适合不过了，不仅增加了风味而且天然健康。做出来的椰子冻椰香浓郁，还会DuangDuang~的，好吃得一口接着一口根本停不下来哦！
一只椰子冻【初味日记】营养建议
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含糖量 7.63克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
一只椰子冻【初味日记】的食材2人份
- 椰子脆片、装饰饼干适量
- 蓝莓、棉花糖适量
- 吉利丁片15克
- 椰汁水250克
- 牛奶200克
- 椰浆100克
- 椰子2个
- 炼乳10克
- 糖23克
- 无0克
一只椰子冻【初味日记】的做法
1
椰子劈开，倒出椰子水，称量出所需分量
2
吉利丁用冰水泡软
3
椰子水倒入锅中，加入牛奶、椰浆、糖、炼乳，小火煮至温热
4
加入泡软的吉利丁片，搅拌融化
5
搅匀的液体稍稍放凉后倒入椰子容器中
6
放冰箱冷藏6小时或以上，直到凝固
7
放上蓝莓、谷物、椰子脆片和棉花糖，插上饼干装饰
8
来~吃一口！
成品图
一只椰子冻【初味日记】的烹饪技巧
/吉利丁/
配方中用的是吉利丁片，直接用冰水泡软就可以使用了。如果用的是吉利丁粉，需要用凉水泡开再使用，吉利丁粉泡发的比例为1:3（举个栗子：5g的吉利丁粉用15g的水搅匀泡发）
泡发吉利丁粉时先放水再放粉，这样不容易结块
椰浆和椰水、牛奶的混合液不用煮到沸腾，只要温热即可，温度太热融化吉利丁片，会影响吉利丁片的凝固性
/椰子/
椰子用的是椰青，椰肉比较嫩可以挖着吃，而且壳比较薄可以自己在家处理打开
椰青的椰水分量每个都不同，如果椰水不够配方中的份量，可以用饮用水补充不够的份量
椰浆建议用浓椰浆，椰香味更足