紫薯糯米饼
- 烙
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
时间过得好快，转眼间又到周末了，每到周末就想着能多睡会懒觉，可生物钟一定形成就难以改变了，到点就饿了，哎：还是乖乖的起来做早餐吧！家里刚好还有几个紫薯，那今天咱就用紫熟来做一道紫薯糯米饼当早餐吧；甘甜酥脆、香甜软糯，简单好做，配粥一起吃真的太香了~~~
紫薯糯米饼营养建议
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含糖量 28.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
紫薯糯米饼的食材2人份
- 紫薯泥170克
- 糯米粉480克
- 热水280克
- 食用油少许
- 白芝麻适量
紫薯糯米饼的做法
1
备好食材，紫薯是头晚和米饭一起蒸熟的
2
紫薯用勺子压成紫薯泥，喜欢吃甜的，可以加入适量白糖，我没放的
3
将紫薯泥和糯米粉混合均匀，再少量多次地加入280克热水，边加边搅拌，加到看不到干粉就可以了
4
用手揉成一个不粘手的光滑面团，加盖静置10分钟
5
放案板上用劲揉几下，搓成长条用刀切成大小均匀的剂子
6
剂子搓圆，用手掌压扁
7
放到芝麻里，让正反两面都沾上多些的白芝麻
8
电饼铛预热好，刷少许油，放入紫薯芝麻饼；还可以在饼上面也刷层油；我家不喜欢油腻的，就没刷了
9
选择合适的模式（或是中火），把紫薯饼煎熟就可以了
10
中途需要翻个面，烙至饼子鼓起，两面金面就可以出锅了
成品图
紫薯糯米饼的烹饪技巧
先把紫薯泥和糯米粉混合，再根据面团的干湿状态，少量多次地加入热水；加到看不到干粉，能初步团成面团就可以了
用凉的熟泥和开水和面，面团偏硬，做出来的紫薯糯米饼口感筋道Q弹；面团偏软，做出来的糯米饼则口感软糯，具体哪种看个人喜欢
没有电饼铛，可用平底锅，开中火，慢慢煎熟，口感也是一样的。