猪肉蒜苗水饺
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
蒜苗具有降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，从而预防癌症的发生。 每年冬天我都会买些大蒜栽在花盆中生蒜苗，自己养出来的蒜苗吃着健康卫生，你也可以试试哦！
猪肉蒜苗水饺营养建议
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含糖量 17.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
猪肉蒜苗水饺的食材2人份
- 面粉400克
- 水200克
- 猪肉350克
- 芝麻油（蘸料）少许
- 陈醋（蘸料）少许
- 辣椒油（蘸料）少许
- 蒜苗180克
- 油20克
- 盐2.5克
- 生抽2汤匙
- 花椒粉少许
- 鸡蛋1个
- 大蒜（蘸料）少许
- 酱油（蘸料）少许
猪肉蒜苗水饺的做法
1
面粉和水混合，和成面团，开始有些粗糙，过5分钟再揉一下就会光滑许多，醒面40-50分钟
2
猪肉剁碎成馅（个人感觉剁碎的馅比搅碎的好吃）
3
蒜苗洗净切碎
4
猪肉馅、蒜苗碎放入盆中，打入一个鸡蛋，倒入玉米油
5
放入花椒粉
6
放入生抽
7
放盐，顺一个方向搅拌上劲，搅拌均匀备用
8
醒好的面团搓成长条，揪小剂子
9
压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮
10
面皮上放馅
11
包饺子，形状就看个人喜好了
12
全部包好后，锅中烧开水，此时可以准备蘸饺子的酱汁（大蒜捣碎，与酱油、辣椒油、芝麻油、醋混合）
13
饺子下锅煮熟（开盖煮皮，刚下锅时要经常顺锅边搅动，以免饺子粘锅底，水开后盖盖煮馅，但是要看住别让饺子汤溢出来）
14
上桌了，装盘蘸蒜泥酱汁食用
成品图
猪肉蒜苗水饺的烹饪技巧
猪肉宜选用2分肥、8分瘦的比例，这样做出来的饺子馅比较香
大蒜捣碎的泥会比剁碎的口感要好