苋菜鸡蛋菜饼
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
夏天饮食自然是以清淡为主，多食用新鲜的蔬菜对身体益处多多，昨天买了新鲜的苋菜用来烙菜饼非常的美味~ 苋菜中富含钙质、蛋白质、脂肪，糖类及多种维生素和矿物质，具有促进排毒以及提高消化系统功能的作用。其所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
苋菜鸡蛋菜饼营养建议
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含糖量 27.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
苋菜鸡蛋菜饼的食材2人份
- 面粉350克
- 水180克
- 苋菜适量
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 玉米油适量
苋菜鸡蛋菜饼的做法
1
面粉和水混合均匀，用和面机和面10分钟。和面的时间，可以先把鸡蛋炒散，晾凉
2
苋菜洗净沥干水分，切碎，加入适量玉米油拌匀，再加入鸡蛋碎拌匀，最后调入盐
3
用和面机和好的面团取出
4
分成约65克一个的小面团
5
小面团擀成薄饼，放入刚刚拌好的馅料，摊放均匀
6
表面再盖一张薄饼，轻轻按压，边缘部位捏紧，用刀割去边缘多余部分
7
菜饼放入不粘锅，开中小火，一面定型后翻面，烙至饼略略鼓起
8
翻面，烙至菜饼鼓起，且表面鼓起的小泡呈金黄色即可
9
出锅，晾凉切开，即可食用
成品图
苋菜鸡蛋菜饼的烹饪技巧
1面团加入水量根据面粉吸水度酌情调整，要和成相对软一些的面团
2苋菜清洗过后，一定要沥干水分，否则很容易导致饼皮破损